王氏现捞于2015年开设个店铺，作为现捞卤菜先行者，王氏现捞在传统卤菜模式中创新，历经多年的产品打磨与口碑积累，其不同于传统卤菜的新口味获得广大食客认同。2017年开放加盟，至今已有加盟店2000余家，王氏现捞已申请王氏现捞、巴蜀王氏现捞各类商标及100余份，拥有商业特许经营经营备案，属于经过严格审核且合法合规的招商加盟品牌，现目前现捞这个品类也只有王氏现捞拥有招商加盟商业特许经营备案。“王氏现捞”源自上百年的传统卤制工艺，经过历代不断传承与改良。不断创新与发展，坚持真材实料制作，经过多年不断研究探索，反复试练，终凭借独特的技艺和地道的口味，占居现捞卤味榜置。作为现捞卤菜先行者，王氏现捞在传统卤菜模式中创新，历经多年的产品打磨与口碑积累，其不同于传统卤菜的新口味获得广大食客认同。发展至今，全国已有2000+门店。武汉美食加盟怎么选择？欢迎咨询王氏现捞。湖北夜宵加盟热线

王氏现捞现在诞生之前，王超夫妇在海南一直经营卤菜生意，后面觉得鲜香麻辣的口味更适合四川地区，也许在四川有更好的发展，所有就一直谋划着回四川发展。在确定了回四川发展后，王超就以自己经营模式，每天一锅，捞起来就卖模式，把新店的名字定义为现捞，然后再加上自己姓氏，王氏现捞就这样诞生了。2015年，王超夫妇回到老家四川，并在成都市金牛区文华路开设了家王氏现捞，也是王氏现捞创始店，更是现捞卤菜的起点，目前已有几千家加盟店铺。武汉夜宵加盟费四川美食加盟品牌哪家好？认准王氏现捞。

    王超，目前是卤菜技艺（王氏现捞）的主要传承人。他从小学习卤菜的技艺，使其自小受到熏陶，培养了日后对这一技艺浓厚的兴趣。发现了卤味不仅局限于老卤，现卤也是必然出现的，于是开始尝试现捞的制作。2015年，王超和老婆开设了家王氏现捞的门店。王氏现捞于2016年9月6日由之前的个体工商户变为公司经营，至此诞生，同年注册了商标、LOGO版权等。从家街边小店开始，王氏现捞因为对于味道的苛求，得到了无数食客钟爱。而“现捞”这种新的美食方式被更多人所认识。随着企业越做越大，对于味道的把控更是考究，于是希望将王氏现捞打造成四川的美食名片，让每一位食客提起四川不仅能想起火锅，也能想起王氏现捞。2021年12月，王超、卤菜技艺（王氏现捞）被成都市青羊区文化体育和旅游局认定为成都市青羊非物质文化遗产代表性项目传承人。

“王氏现捞”早于2015年由王超夫妇在成都市金牛区白果林创办家店，开辟现卤现捞现卖的新模式。从此诞生现捞卤菜这个品类，诸多同行也纷纷效仿，不过大多技术还未真正做到现捞的精髓，大多都是只研究现捞二字，于是乎出现了诸多热卤、恒温、现热卤菜则称之为现捞，是在视觉上做出了调整，卤菜技艺还是停留在了传统卤菜的阶段，王氏现捞之所以成功不仅是模式，还有卤味创新，现捞制作不需要熬高汤、炒糖色、老卤水、腌制、去腥、添加剂，如果现捞行业能做到以上环节，那基本就满足了现捞的要求，再结合其现做现卖模式，必能在新的品类中绽放光彩。武汉餐饮加盟品牌哪家好？认准王氏现捞。

为什么王氏现捞比传统卤菜更赚钱。这里面有四个关键因素：一、售卖时节更多凉卤的售卖基本在春夏两季，秋冬吃凉菜的人就会比较少。而热卤一年四季生意都可以特别好，毕竟热气腾腾，任何时节大家都会喜欢。二、场景相比于传统卤菜，一个热字，带来的是用餐的温度，用餐的场景就可以有无限想象力，这也是热卤的魅力所在。三、仪式感热卤烟火气足，产品伴随着热气从锅内捞出，视觉冲击力更强，更加有食欲。四、健康无添加王氏现捞是现场制作和售卖，其本身的香辣麻味都不会发散掉，不再需要任何添加剂来保持食物的口感。湖北现捞加盟怎么选择？欢迎咨询王氏现捞。成都现捞加盟怎么选

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王氏现捞出锅时芳香四溢，一泓清可沁诗脾，花椒的鲜麻，八角的醇香，与其他十余种原香，结合肉类的胶原蛋白在空气中散发诱人的香气，垂涎欲滴。除了对食材调料的精细把控，卤锅的选择对于现捞口感的影响至关重要，在卤制过程中，即是容器，也是传递火候的介质。通常我们按照斤数选择对应的卤锅大小，根据食材的重量选择卤锅，卤汁比例和食材在锅内才能更好融合。

卤菜熟食于饮食，只属其中一个不起眼的小门派而已，但放眼之江湖却大有之势，直击江湖之力。尤其在休闲的成都人眼中一壶浊酒，几碟小卤。 湖北夜宵加盟热线

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